2025年11月6日，欧盟食品安全局就一种葡聚糖1，4-α-葡萄糖苷酶（glucan-1,4-α-glucosidase）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-DM生产的，旨在用于5种食品生产过程。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，评估小组得出结论，这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。

来源：食品伙伴网